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首先在实验室分离得到米曲霉菌(M16),然后试验采用米曲霉、酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)混合发酵豆粕,分别研究在不同水分、不同菌种接种量的条件下对发酵豆粕营养指标的影响。结果表明,在水分45%,米曲霉、酿酒酵母接种量分别为0.5%、4%,同时添加0.1%酶制剂的条件下,发酵豆粕粗蛋白提高了21.27%、酸溶蛋白提高了695.97%。