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食品强化是为增强营养成分而向食品中添加维生素和矿物质等,它是国际公认的经济有效地解决国民微量营养素缺乏、提高居民营养水平的手段。目前我国强化食品刚刚起步,政策体系还不完善,亟待与国际接轨。分析研究国外强化食品的发展状况、政策、法规,对于促进强化食品事业的快速发展及我国强化食品政策的制定都有十分重要的借鉴意义。