【摘 要】
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通过对液体发酵灰树花漆酶的酶活、Km常数、温度和p H值的测定,探讨了Cu2＋、Fe3＋、Ca2＋对漆酶酶活的影响,观察了漆酶对5种染料的脱色作用效果。结果表明：灰树花发酵液中漆酶氧化A
【机 构】
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滨州学院山东省黄河三角洲野生植物资源开发利用工程技术研究中心,滨州学院滨州市食品安全重点实验室
【基金项目】
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国家级大学生创新创业训练计划项目（201310449111）, 山东省科技发展计划项目（2011YD21020）, 滨州市科技发展计划项目（2012ZC1603）资助
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通过对液体发酵灰树花漆酶的酶活、Km常数、温度和p H值的测定,探讨了Cu2＋、Fe3＋、Ca2＋对漆酶酶活的影响,观察了漆酶对5种染料的脱色作用效果。结果表明：灰树花发酵液中漆酶氧化ABTS的Km为1.35×10-5mol·L-1,在p H值2~6的范围内均表现酶活,最适p H值为3.0,在25~70℃温度时范围内均有酶活,在50~55℃时酶活性最高。Cu2＋、Fe3＋、Ca2＋对漆酶的活性均有抑制作用,Ca2＋离子的抑制作用较弱。灰树花漆酶对甲基橙、甲基红、溴甲酚绿、甲基蓝和亚甲基
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