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介绍了牛乳中抗生素残留的原因及危害，描述了β-内酰胺类抗生素在牛乳中的残留特性及残留现状，阐述了不同抗生素残留检测方法的优缺点，为牛乳中抗生素残留的检测提供理论参考。
牛乳中β-内酰胺类抗生素残留及检测方法的比较
【摘 要】
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介绍了牛乳中抗生素残留的原因及危害，描述了β-内酰胺类抗生素在牛乳中的残留特性及残留现状，阐述了不同抗生素残留检测方法的优缺点，为牛乳中抗生素残留的检测提供理论参考。
【机 构】
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通化师范学院制药与食品科学系,哈尔滨工业大学食品科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年7期
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