【摘 要】
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为了研究不同处理时间紫外辐照和臭氧对复烤后烟叶品质的影响,选择以云南曲靖B2F复烤烟叶为材料进行臭氧和紫外辐照（产臭氧）处理,对处理不同时间后的烟叶进行常规化学成分和香
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南中烟工业有限责任公司技术中心,河南中烟工业有限责任公司许昌卷烟厂
【基金项目】
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河南中烟许昌卷烟厂合作项目“紫外辐照对烟叶内在质量影响研究”（20141035）
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为了研究不同处理时间紫外辐照和臭氧对复烤后烟叶品质的影响,选择以云南曲靖B2F复烤烟叶为材料进行臭氧和紫外辐照（产臭氧）处理,对处理不同时间后的烟叶进行常规化学成分和香味成分检测以及感官评吸。实验结果表明：①经臭氧处理的烟叶,总糖和还原糖含量均有所上升,处理时间0.5 h时总糖含量最高,处理时间1.5 h时还原糖含量最高;处理后烟碱均低于对照,2.0 h时烟碱最低;糖碱比在处理时间0.5h时最高;香味物质总量在处理时间1.0 h时最高;经过感官评吸,0.5 h时香气质和香气量最佳,并且杂气较少,劲头适中。
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