【摘 要】
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芦笋的食用部分是嫩芽,有白笋和绿笋之分;白芦笋是经过人工培育,软化栽培的;绿芦笋是受阳光照射长成的。绿芦笋的营养价值高于白芦笋。《神农本草经》中把野生芦笋列为“上品
【机 构】
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扶余市农业环境保护与农村能源管理站
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芦笋的食用部分是嫩芽,有白笋和绿笋之分;白芦笋是经过人工培育,软化栽培的;绿芦笋是受阳光照射长成的。绿芦笋的营养价值高于白芦笋。《神农本草经》中把野生芦笋列为“上品之上”,仅次于人参,国际公认其为“世界十大名菜之一”。自从发现其防癌、治癌作用后,上升为“十大名菜之首”,被冠以“蔬菜之王”,常被列为“山珍”、“国宴佳肴”、“防癌蔬菜”、“减肥食品”、“富硒食品”等等。
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