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关于大曲酒蒸馏工艺的测定
关于大曲酒蒸馏工艺的测定
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:vera17
【摘 要】
:
<正> 我们遵照伟大领袖毛主席“要认真总结经验”的教导,为提高大曲酒质量实现高产优质低消耗的要求,我们南昌酒厂和上海酒厂负责对大曲酒的蒸馏工艺进行测定和探讨。我们选
【机 构】
:
南昌酒厂; 上海酒厂;
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
1976年04期
【关键词】
:
大曲酒
成品酒
杂醇油
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<正> 我们遵照伟大领袖毛主席“要认真总结经验”的教导,为提高大曲酒质量实现高产优质低消耗的要求,我们南昌酒厂和上海酒厂负责对大曲酒的蒸馏工艺进行测定和探讨。我们选择三个方面:(1)上甑技术与酒质的关系;(2)汽压、流速、酒温与酒
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