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对气相色谱法与液相色谱法测定过氧化苯甲酰进行了比较，液相色谱法的平均回收率为98．7％。变异系数为3．0％，标准曲线相关系数为0．9999。各项指标均高于气相色谱法，且重复性好、方法稳定。目前国家还没有出台有关液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰含量的标准．但我们在实践中针对同一样品与采用气相色谱法测定的结果比较证明：液相色谱法的准确度、精确度和相关性均较好。