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葡萄干的原料葡萄果形应中等大小或偏小,果肉厚而柔软,含糖量高,风味浓,最好无核,充分成熟。 将果穗略加修整,即上晒盘自然晒制10天左右后翻转,晒到手捻压果粒无汁液渗出时,把晒盘置于荫处阴干。为了加速干
葡萄干的加工
【摘 要】
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葡萄干的原料葡萄果形应中等大小或偏小,果肉厚而柔软,含糖量高,风味浓,最好无核,充分成熟。 将果穗略加修整,即上晒盘自然晒制10天左右后翻转,晒到手捻压果粒无汁液渗出时,
【出 处】
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农业开发与装备
【发表日期】
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1998年3期
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