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对非水化磷脂的化学组成、物理化学性质及成因进行了讨论 ,并介绍了控制非水化磷脂形成和除去油中非水化磷脂的方法。
油脂中的非水化磷脂成因及去除方法的探讨
【摘 要】
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对非水化磷脂的化学组成、物理化学性质及成因进行了讨论 ,并介绍了控制非水化磷脂形成和除去油中非水化磷脂的方法。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2001年01期
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