45岁的蒋其英下岗后一筹莫展，因为她虽然在食堂干了20多年，可是除了刀工特好外，炒焖蒸煮她一样都不会。一天，邻居家因为丈夫嫌绞肉机绞的肉末不好吃，而妻子嫌累不愿意用刀剁肉末闹矛盾。邻居家这一吵，使蒋其英茅塞顿开。她认识到，现在人们生活水平提高了，吃东西不仅仅是为了填饱肚子，还要求色香味俱佳，通过绞肉机绞出的肉末太细，使肉末失去了特有的风味，有很多人不太喜欢用绞肉机绞丝打末，但又嫌手工切太费事。目前市场上还没有专人提供手工加工肉丝肉末服务的，她觉得到肉市上去摆这么一个摊，肯定能挣钱。
　　 第二天一大早，她就拎上两把菜刀和一块砧板，在肉市租了一个摊位，然后扯起她那铜锣大嗓门吆喝：“刀切肉片、肉丝、肉末，肉新鲜、口味好，五毛钱切500克。”早先只有一些买菜的人围着看热闹，快近中午时，一位妇女因为家里来客人了，急着要剁肉末去做肉丸子。蒋其英两把银晃晃的菜刀上下翻飞，不到两分钟，500克肉末剁好了，她微笑着收下了第一笔“劳力钱”。接着，断断续续有人请她加工肉丝肉片或肉末。当天，她挣到了20元钱，算是一个小小的开门红，使她对这项生意有了信心。由于手工加工肉片、肉丝和肉末不仅保证了肉的本色和新鲜感，而且是在顾客面前明明白白地加工，顾客无须担心你做手脚克扣他的肉，所以，蒋其英的生意一天天好起来。点评：不管你能做什么，只要跟市场挂上钩，就有钱赚。（江西 刘邺）