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作者认为,在中国烹饪文化中,豫菜文化是发祥文化,豫菜文化是和中文化,豫菜文化是大众文化,豫菜文化是素食文化,豫菜文化是医食文化。豫菜文化是农业文明背景下形成的文化,应该向工业文明背景下的文化转化,从而实现豫菜文化的现代化。
豫菜文化说
【摘 要】
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作者认为,在中国烹饪文化中,豫菜文化是发祥文化,豫菜文化是和中文化,豫菜文化是大众文化,豫菜文化是素食文化,豫菜文化是医食文化。豫菜文化是农业文明背景下形成的文化,应
【机 构】
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河南省社科联 河南郑州450002
【出 处】
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河南社会科学
【发表日期】
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2002年04期
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