“十二五”堆焊、热喷涂及表面工程技术发展前瞻学术会议将于贵阳召开

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由中国机械工程学会焊接分会堆焊及表面工程专业委员会、中国设备管理协会再制造技术委员会、中国设备管理协会工程机械维修委员会主办,以"‘十二五’堆焊、
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1985年夏天,我因为编写《中国烹饪辞典》等事宜,遂有胶东之行,主要住在威海市一单位招待所,在那开会、讨论。工作结束后,方得暇去了烟台、篷菜,后折而转向成山头、石岛、青岛,再各奔东西。在此期间,我在饱览山东沿海美景的同时,还了解到不少当地食风食俗,也品尝到了不少海鲜,可谓得到了一次海鲜及其菜品的启蒙。    清蒸加级鱼    在威海,我们住在该市外贸招待所,吃在该招待所食堂。每人均要交伙食费,伙食
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炝菜方法简捷,成品色调明快。在生活中,我们不论是闲暇举杯,还是正餐进食,都会经常制作与食用。    一、炝菜基本方法    炝,是将原料改成丝、条、丁等较小形状,入开水锅焯至一定程度后捞出,用清水投凉,沥尽水分或油滑后捞出,沥去余油,拌入精盐、花椒油、味精、姜末等调料的烹饪技法。在具体炝制时,我们将水焯原料的品种称为普通炝,而将油滑原料的品种称为滑炝。不论普通炝,还是滑炝,都是待主料炝入滋味后食用