【摘 要】
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目的：简化火焰原子吸收法测定食品中铅的萃取过程,减少复杂的操作过程中不确定因素对检测结果的影响,为取得准确的检测结果提供依据。方法对20份样品同时使用本法与国标法（GB50
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目的：简化火焰原子吸收法测定食品中铅的萃取过程,减少复杂的操作过程中不确定因素对检测结果的影响,为取得准确的检测结果提供依据。方法对20份样品同时使用本法与国标法（GB5009.12-2010）测定,进行比对。结果对上述采用的两种方法的结果进行配对t检验,且t的界值表双尾概率范围是0.20〈P〈0.40。按照a=0.05的标准,则表明两种方法检测的结果相同,所以两者之间无统计学意义（t=0.89,P〉0.05）。结论通过对其萃取方法的改进,其在测定食品中铅的含量中取得了良好效果,值得推广。
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