【摘 要】
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目的:筛选出性状优良的抗氧化益生乳酸菌并研究其对D-半乳糖致衰老模型大鼠的抗氧化作用。方法:以从青藏高原牦牛酸奶中初步筛选的3株具高抗氧化活性乳酸菌为研究对象,通过耐
【机 构】
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兰州大学生命科学学院草地农业生态系统国家重点实验室;
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目的:筛选出性状优良的抗氧化益生乳酸菌并研究其对D-半乳糖致衰老模型大鼠的抗氧化作用。方法:以从青藏高原牦牛酸奶中初步筛选的3株具高抗氧化活性乳酸菌为研究对象,通过耐受模拟胃肠道、耐胆盐和疏水能力试验评价3株乳酸菌的体外益生特性,并将体外益生特性优良的菌株饲喂D-半乳糖致衰老模型大鼠。通过检测各处理组大鼠的脏器指数,肝脏、脑组织和血清中的谷胱甘肽过氧化物酶(glutathion peroxidase,GSH-Px)、总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)活性、总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)以及丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量来评价乳酸菌的体内抗氧化益生特性。结果:植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,L.plantarum)XM5具有很强的耐模拟胃肠液和耐胆盐能力,同时具有较强的疏水能力。L.plantarum XM5的摄入能有效缓解D-半乳糖对大鼠脑组织的氧化损伤;使衰老模型大鼠肝脏中的GSH-Px活性,血清中的GSH-Px、T-SOD活性和T-AOC显著提高;同时使肝脏、脑组织和血清中的MDA含量显著降低。结论:L.plantarum XM5是一株性能优良的抗氧化益生乳酸菌,具有潜在的应用价值。
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