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摘 要：佛手瓜具有清热解毒的功能，是一种高档蔬菜，也是一种保健食品，很受人们的喜爱。佛手瓜要求技术严格，本文从播种育苗、定植、田间管理、采收和贮藏等方面总结了丰产栽培技术，以期提高栽培水平，为农户提供参考。
关键词：佛手瓜；丰产；栽培技术
中图分类号：S-1 文献标识码：A
1 播种育苗
1.1 播种方法
佛手瓜主要是用种瓜作播种材料，也可用光胚繁殖或扦插繁殖。北方较寒冷地区，多利用温床或温室，于春季3～4月提早播种育苗。
1.2 育苗方法
北方春季播种的方法是，选用较大的营养钵，装入营养土，每钵栽种一个种瓜，放入温室或温床内，温度保持在20～25℃，20d左右可出苗，断霜后栽植到露地园田；为了延长营养生长时间，也可将播种期提前到12月份，即于11月下旬选成熟种瓜装入塑料袋，放在保护地内催芽，在20～25℃的温度下，15～20d种瓜顶端开裂，胚芽伸出，并发生须根，当芽长出2～3cm时栽入营养土袋内育苗。营养袋高25cm，直径20cm，种瓜上面覆盖3～4cm营养土。在整个冬季作好温度和水分管理，使幼苗健壮生长，幼苗抽蔓后可插竹竽缚蔓，防止倒伏，终霜过后即可定植到露地。
2 合理定植
2.1 定植方法
无论直播或育苗移栽，都采用大穴栽植，在园田成片生产时，穴距为5～7m，每667m2可栽15～20株；瘠薄地，行株距为4m×3m，每667m2栽50株；如在大棚中栽植，每667m2栽10～12株。
2.2 定植深度及施肥方法
栽植穴的深度和直径各1m，每穴用有机肥150～200kg，加适量磷、钾肥，与细土充分拌匀后施入，略镇压，上面覆盖10cm厚的肥沃园土，使穴内土面略低于地面，以便灌水或培土。每穴栽植1个种瓜，直播时，其深度以不露瓜为适宜；育苗移栽时，将种苗去掉营养袋定植到穴内。穴周插竿并覆盖薄膜，以提高地温和保持湿度，促进缓苗。
3 合理管理
3.1 田间管理
3.1.1 搭立支架
佛手瓜抽蔓后应及时搭立棚架。一般露地棚架的高度为1.8～2m，每隔5m设一排支柱，然后拉上横杆，捆紧即可，棚架要坚固，以防倒塌。如果在塑料大棚内栽培，当5月下旬气温升高后，应及时将棚膜去掉，以防高温影响生长。棚内设立柱将茎蔓引出棚外，及时调整植株，使主蔓、侧蔓分别向各个方向生长，均匀地分布在棚面上。
3.1.2 植株调整
佛手瓜在生长过程中可整枝或不整枝。北方栽培因受到生育期的限制多进行整枝，使营养集中。整枝的方法是，在主蔓长到30～40cm時摘心，留2条子蔓，子蔓长150cm时摘心，在较温暖地区还可促生孙蔓，子蔓和孙蔓数量大，地过于拥挤时，要适当剪去一部分；在较寒冷地区每株留3～4条蔓即可，多余的均剪除。摘除的茎蔓可食用。
3.2 肥水管理
3.2.1 施肥方法
佛手瓜生长期长，植株繁茂，特别是在多年栽培条件下，结果量多，需肥量也大。在北方，在气温较低，定植较晚，可在6月上中旬，株高达1～1.5m时，进行第1次追肥，每株施氮、磷、钾复合肥0.2～0.3kg；第2次追肥在7月上旬，每株施尿素0.3～0.4kg，过磷酸钙0.5kg；第3次追肥在8月上旬，每株施尿素、复合肥各0.25kg。北方在作1a生栽培时，植株不在露地越冬，初霜前仍处在开花结实阶段，为提高产量，追肥偏晚些，不必考虑贪青迟熟和受冻害问题。佛手瓜的追肥数量以满足植株生长和结果需要为原则，不宜过多或过于集中追肥。
3.2.2 水分管理
佛手瓜对水分的需求，是以保持土壤处于稳定的湿润状态为适宜，根系怕渍水。一般在苗期和植株生长初期可不必浇水，干旱时可少量浇水，以免影响根系发育。进入6月，由于气温升高，植株生长加快，地面蒸发和叶面蒸腾量都很大，必须保证水分供应。除每次追肥后都应灌水外，干旱时应每天浇水。但每次灌水量不宜过大，防止积水。
3.3 中耕除草
佛手瓜在生长期间，由于多次追肥灌水，其栽植穴周围的土壤很容易发生板结，也易滋生杂草，应进行多次中耕松土，并除掉杂草，以利植株生长。
3.4 防暑和防寒
3.4.1 防暑方法
佛手瓜是喜温蔬菜，并可耐受较高温度，但在炎热的夏季，有时温度过高和烈日照射，常使枝蔓上部受害而枯萎，应适当遮阴或于早、晚向叶片喷水，以降温、散热，使植株正常生长。
3.4.2 防寒方法
在北方上中旬和长江域11月上旬早霜地区，佛手瓜尚处于开花结实阶段，为增加产量，露地栽培应在棚架上覆盖塑料膜或其他材料，防止发生霜冻。一般白天不必严盖，注意放风，并有利于透光，夜间增加覆盖，注意保湿防寒。
4 采收和贮藏
4.1 采收时期
佛手瓜花期较长，陆续结瓜，可分批采收。一般从9月下旬开始采收，可一直采收到降霜结束。食用嫩果的可在花谢后15～20d，果皮鲜绿，果肉尚硬化时采收供应。但佛手瓜贵在冬春上市，收获过早不便保存。一般在花谢后25d以上，果实变硬，果皮转淡绿色，果面明显发亮时，为佛手瓜成熟的标志，是贮藏果实的适宜采收期。
4.2 收藏方法
佛手瓜较耐贮藏，入藏时，将果实逐个用纸包裹，装进木箱，果间填充稻草，埋藏在50～60cm深的洞穴中，温度保持在5～10℃，可保鲜到立春3月。
作者简介：张伟（1973-），女，汉族，大学学历，高级农艺师，从事蔬菜栽培及育种工作。
关键词：佛手瓜；丰产；栽培技术
中图分类号：S-1 文献标识码：A
1 播种育苗
1.1 播种方法
佛手瓜主要是用种瓜作播种材料，也可用光胚繁殖或扦插繁殖。北方较寒冷地区，多利用温床或温室，于春季3～4月提早播种育苗。
1.2 育苗方法
北方春季播种的方法是，选用较大的营养钵，装入营养土，每钵栽种一个种瓜，放入温室或温床内，温度保持在20～25℃，20d左右可出苗，断霜后栽植到露地园田；为了延长营养生长时间，也可将播种期提前到12月份，即于11月下旬选成熟种瓜装入塑料袋，放在保护地内催芽，在20～25℃的温度下，15～20d种瓜顶端开裂，胚芽伸出，并发生须根，当芽长出2～3cm时栽入营养土袋内育苗。营养袋高25cm，直径20cm，种瓜上面覆盖3～4cm营养土。在整个冬季作好温度和水分管理，使幼苗健壮生长，幼苗抽蔓后可插竹竽缚蔓，防止倒伏，终霜过后即可定植到露地。
2 合理定植
2.1 定植方法
无论直播或育苗移栽，都采用大穴栽植，在园田成片生产时，穴距为5～7m，每667m2可栽15～20株；瘠薄地，行株距为4m×3m，每667m2栽50株；如在大棚中栽植，每667m2栽10～12株。
2.2 定植深度及施肥方法
栽植穴的深度和直径各1m，每穴用有机肥150～200kg，加适量磷、钾肥，与细土充分拌匀后施入，略镇压，上面覆盖10cm厚的肥沃园土，使穴内土面略低于地面，以便灌水或培土。每穴栽植1个种瓜，直播时，其深度以不露瓜为适宜；育苗移栽时，将种苗去掉营养袋定植到穴内。穴周插竿并覆盖薄膜，以提高地温和保持湿度，促进缓苗。
3 合理管理
3.1 田间管理
3.1.1 搭立支架
佛手瓜抽蔓后应及时搭立棚架。一般露地棚架的高度为1.8～2m，每隔5m设一排支柱，然后拉上横杆，捆紧即可，棚架要坚固，以防倒塌。如果在塑料大棚内栽培，当5月下旬气温升高后，应及时将棚膜去掉，以防高温影响生长。棚内设立柱将茎蔓引出棚外，及时调整植株，使主蔓、侧蔓分别向各个方向生长，均匀地分布在棚面上。
3.1.2 植株调整
佛手瓜在生长过程中可整枝或不整枝。北方栽培因受到生育期的限制多进行整枝，使营养集中。整枝的方法是，在主蔓长到30～40cm時摘心，留2条子蔓，子蔓长150cm时摘心，在较温暖地区还可促生孙蔓，子蔓和孙蔓数量大，地过于拥挤时，要适当剪去一部分；在较寒冷地区每株留3～4条蔓即可，多余的均剪除。摘除的茎蔓可食用。
3.2 肥水管理
3.2.1 施肥方法
佛手瓜生长期长，植株繁茂，特别是在多年栽培条件下，结果量多，需肥量也大。在北方，在气温较低，定植较晚，可在6月上中旬，株高达1～1.5m时，进行第1次追肥，每株施氮、磷、钾复合肥0.2～0.3kg；第2次追肥在7月上旬，每株施尿素0.3～0.4kg，过磷酸钙0.5kg；第3次追肥在8月上旬，每株施尿素、复合肥各0.25kg。北方在作1a生栽培时，植株不在露地越冬，初霜前仍处在开花结实阶段，为提高产量，追肥偏晚些，不必考虑贪青迟熟和受冻害问题。佛手瓜的追肥数量以满足植株生长和结果需要为原则，不宜过多或过于集中追肥。
3.2.2 水分管理
佛手瓜对水分的需求，是以保持土壤处于稳定的湿润状态为适宜，根系怕渍水。一般在苗期和植株生长初期可不必浇水，干旱时可少量浇水，以免影响根系发育。进入6月，由于气温升高，植株生长加快，地面蒸发和叶面蒸腾量都很大，必须保证水分供应。除每次追肥后都应灌水外，干旱时应每天浇水。但每次灌水量不宜过大，防止积水。
3.3 中耕除草
佛手瓜在生长期间，由于多次追肥灌水，其栽植穴周围的土壤很容易发生板结，也易滋生杂草，应进行多次中耕松土，并除掉杂草，以利植株生长。
3.4 防暑和防寒
3.4.1 防暑方法
佛手瓜是喜温蔬菜，并可耐受较高温度，但在炎热的夏季，有时温度过高和烈日照射，常使枝蔓上部受害而枯萎，应适当遮阴或于早、晚向叶片喷水，以降温、散热，使植株正常生长。
3.4.2 防寒方法
在北方上中旬和长江域11月上旬早霜地区，佛手瓜尚处于开花结实阶段，为增加产量，露地栽培应在棚架上覆盖塑料膜或其他材料，防止发生霜冻。一般白天不必严盖，注意放风，并有利于透光，夜间增加覆盖，注意保湿防寒。
4 采收和贮藏
4.1 采收时期
佛手瓜花期较长，陆续结瓜，可分批采收。一般从9月下旬开始采收，可一直采收到降霜结束。食用嫩果的可在花谢后15～20d，果皮鲜绿，果肉尚硬化时采收供应。但佛手瓜贵在冬春上市，收获过早不便保存。一般在花谢后25d以上，果实变硬，果皮转淡绿色，果面明显发亮时，为佛手瓜成熟的标志，是贮藏果实的适宜采收期。
4.2 收藏方法
佛手瓜较耐贮藏，入藏时，将果实逐个用纸包裹，装进木箱，果间填充稻草，埋藏在50～60cm深的洞穴中，温度保持在5～10℃，可保鲜到立春3月。
作者简介：张伟（1973-），女，汉族，大学学历，高级农艺师，从事蔬菜栽培及育种工作。