本研究以‘大辣椒’、‘4号’、‘富乐夕阳’、‘火凤凰’、‘婚宴’和‘满天红’6个蝴蝶兰品种为试材,分析了低温胁迫过程中蝴蝶兰叶片叶绿素荧光参数的变化,并从中挑选出抗冷品种‘大辣椒’和不抗冷品种‘富乐夕阳’,再对这2个品种的叶绿素含量、渗透调节物质、光合酶PEPC及抗氧化酶活性进行测定。结果表明:低温胁迫期间,蝴蝶兰叶片的叶绿素荧光参数Fo逐渐升高,其他均呈降低趋势,低温处理后期,‘大辣椒’的Fv/Fm最高,‘大辣椒’的叶绿素含量高于‘富乐夕阳’;PEPC活性先逐渐升高,后趋于平缓,‘大辣椒’PEPC活性显著高于‘富乐夕阳’;可溶性糖、可溶性蛋白含量先升后降,‘大辣椒’的积累量高于‘富乐夕阳’;脯氨酸含量变化规律不一致;SOD活性均逐渐升高,而过氧化物酶POD、过氧化氢酶CAT、抗坏血酸过氧化物酶APX活性基本呈先升后降的趋势,‘大辣椒’各抗氧化物酶活性升高幅度均大于‘富乐夕阳’。由结果可知,‘大辣椒’PEPC和SOD活性显著高于‘富乐夕阳’,可能是其抗冷性较强的重要原因。研究结果为蝴蝶兰抗冷品种的选育及抗性分子机理研究提供理论基础。