【摘 要】
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研究不同ALA含量油脂对高脂模型大鼠组织脂肪酸代谢的影响。60只雄性Wistar大鼠分为正常组、高脂组、花生油组、13%、27%和55%ALA含量油脂组,除正常组和高脂组外,其余各组在
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所,华中农业大学食品科技学院
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研究不同ALA含量油脂对高脂模型大鼠组织脂肪酸代谢的影响。60只雄性Wistar大鼠分为正常组、高脂组、花生油组、13%、27%和55%ALA含量油脂组,除正常组和高脂组外,其余各组在饲喂高脂饲料的同时采用灌胃方式连续给予2 mL/kg.bw剂量的受试油。试验6周后分别测定大鼠各组织脂肪酸组成。结果表明,高脂饮食能够降低大鼠各组织n-3脂肪酸含量,但摄入不同ALA油脂可显著增加组织n-3脂肪酸含量,并具有一定的剂量效应关系;但ALA及其代谢产物EPA、DPA和DHA的累积具有组织特异性,其中肾和心组织中ALA累积高于血浆、脑及肝组织,肝和脑组织中EPA和DPA含量增加较显著,而肾和心组织中EPA含量不变,各组织DHA含量增加不显著。不同ALA油脂组C18∶3(n-6)和C20∶3(n-6)差异不显著,但与花生油组相比,其血浆、脑和肾组织C20∶4含量显著降低。因此,富含ALA含量的油脂能够增加组织中ALA及其代谢产物在组织中的含量,提高其在脑组织中的分布比例,这可能是ALA具有心血管保护作用和促进脑生长发育的作用机制之一。
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