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摘要 介绍大化县高淀粉红薯产业发展现状，指出其中存在的问题，并提出相应的发展对策，以提高当地高淀粉红薯产业发展水平。
关键词 高淀粉红薯；发展现状；对策；广西大化
中图分类号 S531 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）10-0315-01
2011年以来，大化县开始引进推广高淀粉红薯品种，取得了良好的经济效益与社会效益。笔者通过近年来对该县高淀粉红薯种植生产、加工利用与市场销售等现状调查，分析该产业所面临的形势、存在的问题，提出今后的发展对策，以供参考。
1 大化县高淀粉红薯生产现状
1.1 种植基础较好
大化县种植普通红薯历史悠久，但引进高淀粉红薯品种时间较晚。2011年，该县先后在大化、共川、共和、六也、都阳、雅龙、板升等乡镇试种示范，至2012年全县累计推广面积达1 570 hm2，平均产鲜薯32 691 kg/hm2，产值21 249元/hm2。2013年，该县把高淀粉红薯作为农民增收的一项重要产业来抓，并给予优惠的政策扶持，农民种植积极性较高，为大面积推广高淀粉红薯品种奠定了较好的基础。
1.2 面积分布广泛
该县13个乡镇中，红薯种植多分布在丘陵山地，平地、肥地种植较少，同时多数薯区无灌溉设施，旱灾频繁，单产不稳。该县山区旱地均适合红薯栽培，面积遍及所有乡村，种植范围广泛，为进一步扩大高淀粉红薯生产提供了广阔空间。
1.3 重点区域凸显
目前，该县的大化、共川、共和、百马、古河、古文、江南、雅龙等东南部乡镇，秋红薯种植相对集中连片，其中连片35 hm2以上的薯区有32片。现有的红薯布局，为高淀粉红薯产业化经营提供了条件。
1.4 加工利用逐步兴起
在红薯利用上，除少量食用外，大部分加工成薯干、粉丝、粉条、食用酒精等[1]。在加工方式上，除家庭作坊外，现有5个小规模的加工、营销企业，年加工鲜薯能力达2万t左右。
2 大化县高淀粉红薯产业存在的主要问题
2.1 品种结构单一
近年来，该县先后引进了桂粉2号、桂经薯3号、桂经薯5号、徐薯27、商薯19等高淀粉品种，填补了该县红薯品种的空白。但引进的高产、高粉品种较少，难以满足不同气候条件下栽培品种的需要。
2.2 鲜薯单产较低
据2012年在该县测产调查，全县的红薯单产差异较大，高产的超过60 t/hm2，低产的只有6 750 kg/hm2。同时，多数红薯种植在旱坡地、浅瘦地，肥田肥地种植较少，没有发挥出高产作物的优势[2]。
2.3 贮藏技术落后
多数农户在红薯收获后，以室内堆放为主，随着时间延长，腐烂严重。同时一年四季生产淡旺不均，春季、夏季供应不足，秋冬季集中上市，产、加、销脱节[3]。如贮藏方法得当，加工销售会有较大的改观。
2.4 加工利用粗放，附加值不高
全县除有一些小规模的加工企业外，其余的鲜薯还是靠农户自己加工，工艺方法简单，附加值低。加上地处山区交通不便，大量的红薯只能喂猪或简单加工粉条、酿酒等，未能形成深精加工或商品化加工，红薯的茎叶只作饲料，综合开发利用尚未起步。
2.5 科技含量不高
目前，全县专门从事高淀粉红薯示范推广的力量比较薄弱，产业的发展急需投入一批骨干力量对高淀粉红薯品种扩繁、种植、加工、销售等进行攻关、培训和指导，科技支撑有待提高。
3 大化县高淀粉红薯产业发展对策
3.1 抓好宣传培训
加强对高淀粉红薯产业发展的宣传力度，通过新闻媒体、印发技术明白纸、田间课堂等形式，宣传种植高淀粉红薯的高产典型和经济效益，提高农户对红薯种植和加工的认识水平与参与意识，使红薯种植成为农民的自觉行动，红薯加工成为企业的主观意愿。
3.2 加大科技支撑，实施高产攻关活动
由县农业部门牵头，组织农业科技人员和农业加工企业，对高淀粉红薯的生产、加工进行攻关与示范，加快高淀粉红薯新品种、新技术、新工艺的示范推广[4]。在现有高淀粉红薯示范推广的基础上，与区内外农业科研院所联合攻关，建立高淀粉红薯产业科技支撑体系，为农户提供高产栽培技术，为企业深精加工提供技术咨询。
3.3 建立产业基地
围绕产业重點区域，建立高产示范基地5～6个，每个基地面积80 hm2以上，其中新品种、新技术推广示范基地1个，利用秋冬闲田开发红薯示范基地1个，春玉米间套种秋红薯示范1个，春植蔗（宿根甘蔗）间套种红薯示范基地1个，春玉米—秋红薯生产模式示范基地1个，高淀粉红薯丰产示范基地1个。通过示范基地建设，辐射和带动全县高淀粉红薯的平衡高产。
3.4 抓好品种更新换代
全县以大化镇为中心，以六也、共川、共和、百马、江南、雅龙等乡镇为重点，培育和打造高淀粉红薯产业带。通过高淀粉红薯种苗基地的带动，保证红薯品种改良、配套栽培技术应用的基础上，实现红薯规模化、集约化生产[5]，形成大化县特色的红薯产业品牌。
3.5 抓好产销服务对接
根据红薯生产的关键环节，引导农民科学种植，搞好产前、产中、产后服务，促进红薯基地建设规模化、标准化。特别是要引进一些高、精、专加工企业，以国家“双百市场工程”为契机，培育大型批发市场和专业合作社，以合作社为纽带，抓好新品种的引进推广、企业的订单收购，提高薯农的积极性，实现产、加、销有效对接。
3.6 抓好产业政策扶持
高淀粉红薯是一项新兴产业，为鼓励和引导社会资本参与投入，该县应充分利用好新阶段扶贫开发的有利时机，制定高淀粉红薯产业扶持政策，对种植大乡、大村、大户和加工企业在资金、技术、政策等方面给予扶持。同时，完善激励机制，鼓励社会力量参与产业开发，把高淀粉红薯产业列入产业结构调整和循环经济的扶持范围，对种植试验、示范、培训等给予资金支持，对配套加工设备投入给予信贷优惠，为产业发展提供强有力的支撑。
4 参考文献
[1] 卢森权，李彦青，黄咏梅，等.广西甘薯生产现状及发展对策[J].广西农业科学，2007，38（3）：339-342.
[2] 徐守波.高淀粉夏薯不同密度对产量的影响[J].耕作与栽培，2009（6）：38.
[3] 刘伟明.中国甘薯研究开发利用的现状与对策探讨[J].中国农学通报，2007，23（4）：484-488.
[4] 赵涛.马铃薯高产的技术措施[J].现代农业，2013（3）：9.
[5] 李彦青，陈天渊，黄咏梅，等.广西能源型甘薯新品种生产试验研究[J].现代农业科技，2012（16）：62-64.
关键词 高淀粉红薯；发展现状；对策；广西大化
中图分类号 S531 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）10-0315-01
2011年以来，大化县开始引进推广高淀粉红薯品种，取得了良好的经济效益与社会效益。笔者通过近年来对该县高淀粉红薯种植生产、加工利用与市场销售等现状调查，分析该产业所面临的形势、存在的问题，提出今后的发展对策，以供参考。
1 大化县高淀粉红薯生产现状
1.1 种植基础较好
大化县种植普通红薯历史悠久，但引进高淀粉红薯品种时间较晚。2011年，该县先后在大化、共川、共和、六也、都阳、雅龙、板升等乡镇试种示范，至2012年全县累计推广面积达1 570 hm2，平均产鲜薯32 691 kg/hm2，产值21 249元/hm2。2013年，该县把高淀粉红薯作为农民增收的一项重要产业来抓，并给予优惠的政策扶持，农民种植积极性较高，为大面积推广高淀粉红薯品种奠定了较好的基础。
1.2 面积分布广泛
该县13个乡镇中，红薯种植多分布在丘陵山地，平地、肥地种植较少，同时多数薯区无灌溉设施，旱灾频繁，单产不稳。该县山区旱地均适合红薯栽培，面积遍及所有乡村，种植范围广泛，为进一步扩大高淀粉红薯生产提供了广阔空间。
1.3 重点区域凸显
目前，该县的大化、共川、共和、百马、古河、古文、江南、雅龙等东南部乡镇，秋红薯种植相对集中连片，其中连片35 hm2以上的薯区有32片。现有的红薯布局，为高淀粉红薯产业化经营提供了条件。
1.4 加工利用逐步兴起
在红薯利用上，除少量食用外，大部分加工成薯干、粉丝、粉条、食用酒精等[1]。在加工方式上，除家庭作坊外，现有5个小规模的加工、营销企业，年加工鲜薯能力达2万t左右。
2 大化县高淀粉红薯产业存在的主要问题
2.1 品种结构单一
近年来，该县先后引进了桂粉2号、桂经薯3号、桂经薯5号、徐薯27、商薯19等高淀粉品种，填补了该县红薯品种的空白。但引进的高产、高粉品种较少，难以满足不同气候条件下栽培品种的需要。
2.2 鲜薯单产较低
据2012年在该县测产调查，全县的红薯单产差异较大，高产的超过60 t/hm2，低产的只有6 750 kg/hm2。同时，多数红薯种植在旱坡地、浅瘦地，肥田肥地种植较少，没有发挥出高产作物的优势[2]。
2.3 贮藏技术落后
多数农户在红薯收获后，以室内堆放为主，随着时间延长，腐烂严重。同时一年四季生产淡旺不均，春季、夏季供应不足，秋冬季集中上市，产、加、销脱节[3]。如贮藏方法得当，加工销售会有较大的改观。
2.4 加工利用粗放，附加值不高
全县除有一些小规模的加工企业外，其余的鲜薯还是靠农户自己加工，工艺方法简单，附加值低。加上地处山区交通不便，大量的红薯只能喂猪或简单加工粉条、酿酒等，未能形成深精加工或商品化加工，红薯的茎叶只作饲料，综合开发利用尚未起步。
2.5 科技含量不高
目前，全县专门从事高淀粉红薯示范推广的力量比较薄弱，产业的发展急需投入一批骨干力量对高淀粉红薯品种扩繁、种植、加工、销售等进行攻关、培训和指导，科技支撑有待提高。
3 大化县高淀粉红薯产业发展对策
3.1 抓好宣传培训
加强对高淀粉红薯产业发展的宣传力度，通过新闻媒体、印发技术明白纸、田间课堂等形式，宣传种植高淀粉红薯的高产典型和经济效益，提高农户对红薯种植和加工的认识水平与参与意识，使红薯种植成为农民的自觉行动，红薯加工成为企业的主观意愿。
3.2 加大科技支撑，实施高产攻关活动
由县农业部门牵头，组织农业科技人员和农业加工企业，对高淀粉红薯的生产、加工进行攻关与示范，加快高淀粉红薯新品种、新技术、新工艺的示范推广[4]。在现有高淀粉红薯示范推广的基础上，与区内外农业科研院所联合攻关，建立高淀粉红薯产业科技支撑体系，为农户提供高产栽培技术，为企业深精加工提供技术咨询。
3.3 建立产业基地
围绕产业重點区域，建立高产示范基地5～6个，每个基地面积80 hm2以上，其中新品种、新技术推广示范基地1个，利用秋冬闲田开发红薯示范基地1个，春玉米间套种秋红薯示范1个，春植蔗（宿根甘蔗）间套种红薯示范基地1个，春玉米—秋红薯生产模式示范基地1个，高淀粉红薯丰产示范基地1个。通过示范基地建设，辐射和带动全县高淀粉红薯的平衡高产。
3.4 抓好品种更新换代
全县以大化镇为中心，以六也、共川、共和、百马、江南、雅龙等乡镇为重点，培育和打造高淀粉红薯产业带。通过高淀粉红薯种苗基地的带动，保证红薯品种改良、配套栽培技术应用的基础上，实现红薯规模化、集约化生产[5]，形成大化县特色的红薯产业品牌。
3.5 抓好产销服务对接
根据红薯生产的关键环节，引导农民科学种植，搞好产前、产中、产后服务，促进红薯基地建设规模化、标准化。特别是要引进一些高、精、专加工企业，以国家“双百市场工程”为契机，培育大型批发市场和专业合作社，以合作社为纽带，抓好新品种的引进推广、企业的订单收购，提高薯农的积极性，实现产、加、销有效对接。
3.6 抓好产业政策扶持
高淀粉红薯是一项新兴产业，为鼓励和引导社会资本参与投入，该县应充分利用好新阶段扶贫开发的有利时机，制定高淀粉红薯产业扶持政策，对种植大乡、大村、大户和加工企业在资金、技术、政策等方面给予扶持。同时，完善激励机制，鼓励社会力量参与产业开发，把高淀粉红薯产业列入产业结构调整和循环经济的扶持范围，对种植试验、示范、培训等给予资金支持，对配套加工设备投入给予信贷优惠，为产业发展提供强有力的支撑。
4 参考文献
[1] 卢森权，李彦青，黄咏梅，等.广西甘薯生产现状及发展对策[J].广西农业科学，2007，38（3）：339-342.
[2] 徐守波.高淀粉夏薯不同密度对产量的影响[J].耕作与栽培，2009（6）：38.
[3] 刘伟明.中国甘薯研究开发利用的现状与对策探讨[J].中国农学通报，2007，23（4）：484-488.
[4] 赵涛.马铃薯高产的技术措施[J].现代农业，2013（3）：9.
[5] 李彦青，陈天渊，黄咏梅，等.广西能源型甘薯新品种生产试验研究[J].现代农业科技，2012（16）：62-64.