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本文专题综述了花椒的历史、栽培、加工及近十年花椒有效成分的提取、分离、重组、分析、鉴定等技术的最新研究成果及进展，并进一步展望了花椒研究的前沿与前景。
花椒研究进展
【摘 要】
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本文专题综述了花椒的历史、栽培、加工及近十年花椒有效成分的提取、分离、重组、分析、鉴定等技术的最新研究成果及进展，并进一步展望了花椒研究的前沿与前景。
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640广东汇香源生物科技股份有限公司,广东广州,510665华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640广东汇香源生物科技股份有限公司,广东广州,51
【出 处】
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科技创新与食品产业可持续发展学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
【发表日期】
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2008年11期
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