【摘 要】
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为明确八角茴香油的保鲜作用,本研究系统测定了八角茴香油对‘富士’苹果的外观、品质及与保鲜有关的生理生化指标的影响。结果表明:在室温贮藏条件下,125μL·L-1八角茴香油
【机 构】
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西北农林科技大学无公害农药研究服务中心,陕西省生物农药工程技术研究中心
【基金项目】
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国家科技支撑项目（2015BAD16B00）
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为明确八角茴香油的保鲜作用,本研究系统测定了八角茴香油对‘富士’苹果的外观、品质及与保鲜有关的生理生化指标的影响。结果表明:在室温贮藏条件下,125μL·L-1八角茴香油处理可显著降低苹果的失重率和坏果率,延缓硬度、口感、风味及Vc含量的变化等;可提高超氧化物歧化酶(Superoxidae Dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)与过氧化物酶(Peroxidase,POD)的活性;可抑制丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量在果实体内的积累和细胞膜相对电导率的上升;并能显著降低果实呼吸强度和延缓乙烯跃变峰值的出现时间。125μL·L-1八角茴香油处理对‘富士’苹果采后室温保鲜效果与常用保鲜剂1-甲基环丙烯(1-MCP)的效果相当,作为天然源物质,在果蔬保鲜中具有很大的开发和应用潜力。
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