速食觉醒,粉面沸腾

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你可能不知道,今年1月~7月,光是柳州市卖到境外的螺蛳粉总产值,就高达1535万元人民币。顺着螺蛳粉的爆火,我们不妨来探讨下螺蛳粉“出圈”的背后推动力是什么?以及中国地方特色粉面市场的想象空间。为什么只有螺蛳粉“出圈”了?螺蛳粉由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜和鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调和而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。这种极具地域特点的食物为柳州添加了新的注脚。
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