论文部分内容阅读
采用分光光度法对板栗仁中多酚氧化酶的活性进行了研究。结果表明,酶液加入量与吸光度值成正比关系,多酚氧化酶的最适反应温度为30~40℃,最适反应pH值为5.4,板栗仁表层多酚氧化酶的活性显著高于心部的活性。同时,对酶的热稳定性以及抑制剂亚硫酸钠、抗坏血酸对酶活力的影响进行了探讨。
板栗仁中多酚氧化酶活性的研究
【摘 要】
：
采用分光光度法对板栗仁中多酚氧化酶的活性进行了研究。结果表明,酶液加入量与吸光度值成正比关系,多酚氧化酶的最适反应温度为30~40℃,最适反应pH值为5.4,板栗仁表层多酚氧
【机 构】
：
北京市粮食科学研究所
【出 处】
：
粮食与食品工业
【发表日期】
：
2007年06期
【基金项目】
：
北京市科技计划项目(D0704005040191-003)
其他文献
近几年，我国的供热计量技术得到了快速发展，我国供热计量收费的面积逐渐上升，供热计量技术在住宅工程中的应用也得到了人们的重视。基于此，本文对我国供热计量技术的应用进行了分
无病毒大蒜种子据南朝鲜《每日新闻》报道,南朝鲜振兴厅朴尚根博士,通过从大蒜中取出生长点加以培养,开发成功无病毒感染的大蒜种子。这种种子比起一般的大蒜种子,其生育状况
合作是一门艺术,指导学生合作更是一门艺术。教师应在实践中不断探索指导方法,充分发挥教师在小组合作学习中的主导作用,最大限度地培养学生充分的合作精神和合作能力,达到教
国内石斑鱼养殖主要模式有海上网箱养殖、池塘养殖及工厂化养殖。本技术中网箱养殖技术模式围绕石斑鱼网箱养殖生产过程中的各个环节,从源头上解决近岸海水养殖小网箱自身污
《种子通讯》是由山西省种子协会和山西省种子公司共同主办的种子方面的科技刊物。本刊坚持四项基本原则,贯彻“双百”方针。以繁荣种子科技、服务农业为宗旨,竭诚地为各级种
目的探究分析快速康复护理外科对胃肠外科术后患者切口感染和疼痛的影响。方法病例选取2018年1月~2018年8月我院接受胃肠外科手术的患者40例患者经过筛选后纳入研究。采用随
3月15日，具有目前世界最快速度的轧机——太钢新建不锈钢冷轧光亮线轧机过钢试车，进入最后调试阶段，预计今年6月全线贯通。该轧机将同建设中的光亮炉、酸洗线等其它部分一起正式
当下，社会化营销和移动营销已经成为营销不可阻挡的趋势，其营销价值也得到越来越多企业的关注和认可。在众多眼镜企业发起的传播活动中，我们发现HORIEN（海俪恩）太阳镜作为新兴的太
《重钢技术》创刊于1958年，为专业技术性刊物，并于1989年被《中文科技期刊数据库（全文版）》收录。《重钢技术》将立足于重钢和重庆地区，以科技进步、技术创新服务为宗旨，为重钢和重
<正> 目前,农村早婚早育现象成为计划生育工作的主要问题和难点。因此,预防和控制早婚早育是当务之急。一、早婚早育问题的成因封建思想作祟。我国农村由于受几千年的封建思