【摘 要】
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豆腐乳又叫乳腐,因其鲜美、蚀具风味、助消化、解腥腻等为人们所喜爱。1.制坯。将含水量不超过70%的豆腐压榨到1.5厘米.再切成4厘米×4厘米×1.5厘米的正方体即成豆腐坯。
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豆腐乳又叫乳腐,因其鲜美、蚀具风味、助消化、解腥腻等为人们所喜爱。1.制坯。将含水量不超过70%的豆腐压榨到1.5厘米.再切成4厘米×4厘米×1.5厘米的正方体即成豆腐坯。可到豆腐作坊定购或自行制作。
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