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目的 建立一种大肠杆菌O157的胶体金免疫层析快速筛查方法。方法 利用胶体金免疫层析技术，采用双抗体夹心法检测大肠杆菌O157，对该法进行敏感性、特异性和食品样品的适用性分析。结果 该法能在15分钟内完成检测，检测不同的肠杆菌科细菌（非O157型大肠杆菌、沙门菌、志贺菌、变形杆菌、柠檬酸杆菌、肠杆菌、沙雷菌、耶尔森菌）、葡萄球菌、李斯特菌、气单胞菌、弧菌等共24种30株常见细菌，未发现有交叉反应，显示该法特异性良好。检测大肠杆菌O157的最低检出浓度为1×10^5cfu／ml。方法适用于奶粉、面