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顶岗实习是指职业学校按照专业培养目标要求和教学计划安排，组织在校学生到企（事）业等用人单位的实际工作岗位进行的实习。据此，顶岗实习仍属于职业学校教学范畴，学生的学习环境发生了较大变化，学习过程中的不可控因素增加，也导致学习效果的不确定性。
本文以学生为主体，从成就动机理论视角，结合国内外相关的研究成果，提出中职生顶岗实习的指导策略并开展顶岗实习指导实践，以期为中职学校顶岗实习的组织与管理提供借鉴。
一、成就动机相关理论的启示
（一）成就动机的概念
关于成就动机的研究，默里（H.A.Murry）最早提出成就需要概念，并研制出评定成就需要的统觉测验（TAT）。麦克利兰（D.C.MacleHand）的社会成就动机理论将成就动机解释为竞争和追求“优越标准”，认为高成就动机的人倾向于为自己确立高的目标并为之努力。阿特金森（J.W.Atkinson）提出成就动机的期望×价值理论，将成就动机解释为是追求成功和避免失败的矛盾，是趋向成功的倾向（Ts）与回避失败的倾向（Taf）在强度上的相减关系，个体行为的合成动机为：Ta=Ts-Taf。
综上所述，成就动机是激励个体在社会活动中倾向追求较高的活动目标，期望通过自身的努力达成所选择的目标而避免失败的内在驱动力。成就动机对个体的工作和学习都有很大的推动作用。研究表明，成就动机高的个体具有较高的挑战性和创造性，实现目标的意志更坚定，对行为结果的成败进行积极归因。
顶岗实习是中职学生的一种学习行为，我们假设，学生在顶岗实习过程中倾向追求较高的学习目标，力求取得完满的学习效果，并为了达成目标愿意付出努力。依此，实习指导就是通过恰当的方法，刺激、训练、引导学生在顶岗实习过程中，形成并保持高成就动机，实现顶岗实习目标。
（二）成就动机的结构
阿特金森（J.W.Atkinson）将成就动机分成趋向成功与避免失败两维。奥苏伯尔（Ausubel）认为，个体成就动机由三个部分组成：认知的内驱力、自我提高的内驱力、附属的内驱力。自我效能理论从自我成败经验、替代经验、言语说服、生活与情感状态等方面解释成就动机。
这些观点为顶岗实习指导提供了理论依据和工作思路。本文认为，顶岗实习指导要兼顾教学需求与企业环境；既要考虑到学生内驱力影响，也要考虑到外在学习环境变化的影响。
（三）成就动机与学习行为
成就动机归因理论从认知心理学角度解释了个体行为成败归因，引导学生正确归因有助于提高学习成绩。自我效能理论认为个体的动机受自我效能感的影响，并进一步影响个体行为。奥苏伯尔（Ausubel）提出，学校情景中的成就动机至少包括三个方面的内驱力决定成分，他认为，学生所有的指向学业的行为都可以从这三方面内驱力加以解释。成就目标理论认为，个体行为受成就目标驱动。成就目标是个体为了获取有价值的结果或达成有意义的目的而产生成就行为的原因，包括掌握目标和操作目标两大类。
从学生学习角度而言，学习行为、学业水平与成就动机密切相关。相关研究表明，自我效能、掌握目标、内在动机与学业成就呈显著正相关。对学生进行成就动机训练是有效的，受训练的学生对取得成就更关心，并根据实际情况选择恰当目标，间接提高学习成绩。学生的顶岗实习也是一种学习行为，成就动机理论与学习行为的相关研究结果同样也可以用来指导学生顶岗实习。
二、基于成就动机理论的顶岗实习指导策略与实践
学生在顶岗实习过程中，脱离了校园学习环境，师生教与学的关系变成学生与企业的工作关系。这种变化需要学生发挥更大的学习主动性。根据以上成就动机的研究理论，以中职酒管专业学生顶岗实习为例，学校与教师应该从成就动机的激发与训练、自我效能的提高、树立合理的掌握目标等方面入手，采取“三维联动、四体协同、六层递进”的策略，指导学生顶岗实习，帮助学生完成实习任务，达成实习目标。
（一） 三维联动，激发学生顶岗实习动机
“三维联动”是指从信心、目标、过程三个维度，以提高学生内驱力为目的，激发学生顶岗实习成就动机。
第一维，信心。学生对完成顶岗实习能力的判断和自信，会影响学生在顶岗实习中的坚持性、努力程度、认知投入，从而影响顶岗实习效果。在实习准备期，帮助学生树立对顶岗实习的信心，有利于顶岗实习的顺利完成。为帮助学生树立信心，首先，加强实习酒店的宣讲，向学生全面、深入介绍酒店实习岗位；其次，酒店与学校共同做好岗前培训，让学生熟知各自岗位的工作标准和流程及其工作技能，告知学生实习期可能会遇到的工作难题和解决办法；最后，邀请往届实习生或相近身份的个体，现身说法，介绍好的实习经验，传授实习技巧。
第二维，目标。成就目标理论认为，掌握目标与学生的学业成就呈显著正相关，业绩目标与学业成就负相关。据此，指导教师应向学生明确顶岗实习的目的是掌握知识，提高能力，而不是为了名次、业绩或赢了他人等。对照酒店人才成长模型和人才标准，结合工作岗位，指导教师要帮助学生理清各实习阶段应掌握的知识和提高的能力，和学生共同制定切实可行的计划。如能指导学生根据实际，做好个人职业生涯发展规划，则效果更好。
第三维，过程。成就动机相关研究表明，引导学生正确归因，则有利于激发学生形成高成就学习动机。顶岗实习过程中，学生难免会遇到失败，因此实习指导教师要引导学生对失败正确归因。实习指导教师应帮助学生理解实习生身份，让实习生明确“岗前培训—上岗实践—容忍偶犯非原则性的错误—再培训、提高”螺旋式上升式的酒店实习过程。在此基础上，学生会在实习过程中正确看待失败，逐步从实习生向合格职业人转变。
（二） 四体协同，营造良好的顶岗实习环境
“四体协同”是指学生、家庭、学校、企业根据相关的政策制度、法律法规的要求签订实习协议，明确各主体的责、权、利。在此基础上，四个主体相互协作，共同营造良好的实习环境。 学生主体要树立积极不失平和的理性实习态度，提高自我保护意识。实习指导教师除了常规的安全问题也要注意工作中的工伤问题，将各种问题详细教育实习生，避免安全事故，达到安全实习的目的。学生应了解“四个一决定”现象：第一印象决定酒店对实习生的直观评估；第一次培训决定酒店对实习生的能力认可；第一周工作表现决定部门对实习生的综合认知；第一个月工作表现决定部门对实习生的培养价值。第一个月还会出现实习生身体状况不适应环境的情况，主要集中在心理焦虑失眠、站立工作脚部麻木肿痛，不会合理安排作息时间而导致感冒发烧、饮食不节肠胃失调等方面，这些看起来貌似小事情，但是放在实习的大空间看，往往会因初始工作不顺加上身体不适并发，产生严重的消极连锁反应，导致整个实习期不能顺利、良性发展，影响个人的职业发展塑造。因此在第一个月的实习中，实习指导教师应注意以上问题，对学生进行恰当指导。
校企双方主动沟通，建立良性互动。学校是顶岗实习的组织方，酒店作为实习的主管方，承担着培训提高、挖掘潜力、提供机会、量才而用的重任，为保证实习指导工作的顺利进行，实习指导教师应该主动与酒店建立良性的互动关系。
共同制定实习生培养成才计划。依据教学内容和教学目标，结合酒店行业实际操作特性，主动与酒店人力资源部共同协商实习计划，包括实习岗位、实习师傅、工作标准、工作流程、福利待遇、安全工作、岗位轮换、激励机制等，保证酒店和学生的合法权益。依照计划指导实习生循序进步。依据计划的内容，指导实习生在不同的岗位如何操作和取得正能量，促使实习生各方面成熟和进步。
建立信息沟通系统。实习指导过程中，学校与企业建立以下信息沟通系统，有效指导学生实习。信息沟通模式有：实习生表现—部门领导—人力资源部领导—实习指导教师；实习生意见—实习指导教师—人力资源部领导—部门领导；实习生组长情况汇报—实习指导教师—当事实习生；实习指导教师指令—实习生组长—各实习生—实习指导教师—各实习生。通过建立完善的信息沟通系统，能提高实习指导的效率效果，能及时、全面掌握各方面信息，能将各种实习中出现的矛盾消灭在萌芽状态，保证实习工作的顺利进行。
家庭“四体协同”中起到重要的辅助作用。家庭与实习指导教师保持定期联系，了解学生实习近况；指导教师定期召家长会，向家长通报相关事宜，听取家长意见和看法；指导家长关心学生的实习生活，鼓励学生在实际岗位土作中成才。
（三） 六层递进，助推学生向职业人转变
“六层递进”是指实习指导过程中的六个阶段层层推进。总结以往经验，我们根据学生的实习表现将顶岗实习指导分为“理性态度—首因效应—融合团队—多元建功—职业乐趣—职业发展”六个阶段，划分实习指导重点，逐层解决，步步推进。
“理性态度”阶段主要解决学生实习心态、实习规划以及社会及酒店认识的辩证教育，安全与自我保护教育等问题。这一阶段处于实习顶岗准备期。
“首因效应”阶段主要是“四个一决定”的实习指导，帮助学生适应刚走上的实习岗位。指导学生围绕“四个一决定”开展自己的实习第一步，涉及到礼仪、态度、责任、信任、生理等问题的指导。
“融合团队”阶段，指导学生不计较个人得失，积极主动勤奋工作，熟悉业务并能熟练操作，力争用负责任的形象站稳脚跟，并赢得同事和上级的好评和信任，迅速融入团队。只有融入了团队，才能进一步发展自身事业，在这个阶段，实习指导教师应充分利用回校月度小结，或电话、微信、邮件、微博、QQ等工具，进行全程指导。
“多元建功”是实习指导的关键环节。在这个阶段，教师应指导学生发扬主观能动性，多方位的建功集聚正能量，获得团队认可。如凭借服务技能获得客人表扬，积极参加酒店组织的员工活动，积极促销提升核心能力等。
在上述环节顺利实施后，实习生通过自身努力辛勤付出，在实习中后期都能基本达到预期目标。“职业乐趣”阶段，实习指导教师应引导学生建设学校与企业双重团队精神，引导学生与家长、同学、老师、上级等分享自身的职业乐趣，让他们在乐趣中肯定自我。同时，指导教师要有意识地树立优秀实习生榜样，指导学生戒骄戒躁。
在实习结束前，教师应指导学生的职业发展规划。指导学生将自己收获的职业乐趣与实习指导规划对照总结，验证其正确性；将自己的知识结构与在校职业素养教育对照总结，验证其前瞻性。以正确性和前瞻性，预测自己在酒店人才成长模型中发展的可行性；根据自己发展趋势预测，自主决定职业发展方向。在这种验证过程中，实习生以自身努力赢得的职业乐趣为基础，采用自我剖析、自我评价、自主决定的方式确定职业发展规划。
三、结语
成就动机理论给予中职学校的顶岗实习指导很多启示。在成就动机理论的视角下，采取“三维联动、四体协同、六层递进”措施，中职学生顶岗实习指导取得良好效果。以成就动机理论为基础，顶岗实习效果的量化研究，顶岗实习效果的评价体系，顶岗实习制度与管理机制等方面还可以开展更深入的研究。
本文以学生为主体，从成就动机理论视角，结合国内外相关的研究成果，提出中职生顶岗实习的指导策略并开展顶岗实习指导实践，以期为中职学校顶岗实习的组织与管理提供借鉴。
一、成就动机相关理论的启示
（一）成就动机的概念
关于成就动机的研究，默里（H.A.Murry）最早提出成就需要概念，并研制出评定成就需要的统觉测验（TAT）。麦克利兰（D.C.MacleHand）的社会成就动机理论将成就动机解释为竞争和追求“优越标准”，认为高成就动机的人倾向于为自己确立高的目标并为之努力。阿特金森（J.W.Atkinson）提出成就动机的期望×价值理论，将成就动机解释为是追求成功和避免失败的矛盾，是趋向成功的倾向（Ts）与回避失败的倾向（Taf）在强度上的相减关系，个体行为的合成动机为：Ta=Ts-Taf。
综上所述，成就动机是激励个体在社会活动中倾向追求较高的活动目标，期望通过自身的努力达成所选择的目标而避免失败的内在驱动力。成就动机对个体的工作和学习都有很大的推动作用。研究表明，成就动机高的个体具有较高的挑战性和创造性，实现目标的意志更坚定，对行为结果的成败进行积极归因。
顶岗实习是中职学生的一种学习行为，我们假设，学生在顶岗实习过程中倾向追求较高的学习目标，力求取得完满的学习效果，并为了达成目标愿意付出努力。依此，实习指导就是通过恰当的方法，刺激、训练、引导学生在顶岗实习过程中，形成并保持高成就动机，实现顶岗实习目标。
（二）成就动机的结构
阿特金森（J.W.Atkinson）将成就动机分成趋向成功与避免失败两维。奥苏伯尔（Ausubel）认为，个体成就动机由三个部分组成：认知的内驱力、自我提高的内驱力、附属的内驱力。自我效能理论从自我成败经验、替代经验、言语说服、生活与情感状态等方面解释成就动机。
这些观点为顶岗实习指导提供了理论依据和工作思路。本文认为，顶岗实习指导要兼顾教学需求与企业环境；既要考虑到学生内驱力影响，也要考虑到外在学习环境变化的影响。
（三）成就动机与学习行为
成就动机归因理论从认知心理学角度解释了个体行为成败归因，引导学生正确归因有助于提高学习成绩。自我效能理论认为个体的动机受自我效能感的影响，并进一步影响个体行为。奥苏伯尔（Ausubel）提出，学校情景中的成就动机至少包括三个方面的内驱力决定成分，他认为，学生所有的指向学业的行为都可以从这三方面内驱力加以解释。成就目标理论认为，个体行为受成就目标驱动。成就目标是个体为了获取有价值的结果或达成有意义的目的而产生成就行为的原因，包括掌握目标和操作目标两大类。
从学生学习角度而言，学习行为、学业水平与成就动机密切相关。相关研究表明，自我效能、掌握目标、内在动机与学业成就呈显著正相关。对学生进行成就动机训练是有效的，受训练的学生对取得成就更关心，并根据实际情况选择恰当目标，间接提高学习成绩。学生的顶岗实习也是一种学习行为，成就动机理论与学习行为的相关研究结果同样也可以用来指导学生顶岗实习。
二、基于成就动机理论的顶岗实习指导策略与实践
学生在顶岗实习过程中，脱离了校园学习环境，师生教与学的关系变成学生与企业的工作关系。这种变化需要学生发挥更大的学习主动性。根据以上成就动机的研究理论，以中职酒管专业学生顶岗实习为例，学校与教师应该从成就动机的激发与训练、自我效能的提高、树立合理的掌握目标等方面入手，采取“三维联动、四体协同、六层递进”的策略，指导学生顶岗实习，帮助学生完成实习任务，达成实习目标。
（一） 三维联动，激发学生顶岗实习动机
“三维联动”是指从信心、目标、过程三个维度，以提高学生内驱力为目的，激发学生顶岗实习成就动机。
第一维，信心。学生对完成顶岗实习能力的判断和自信，会影响学生在顶岗实习中的坚持性、努力程度、认知投入，从而影响顶岗实习效果。在实习准备期，帮助学生树立对顶岗实习的信心，有利于顶岗实习的顺利完成。为帮助学生树立信心，首先，加强实习酒店的宣讲，向学生全面、深入介绍酒店实习岗位；其次，酒店与学校共同做好岗前培训，让学生熟知各自岗位的工作标准和流程及其工作技能，告知学生实习期可能会遇到的工作难题和解决办法；最后，邀请往届实习生或相近身份的个体，现身说法，介绍好的实习经验，传授实习技巧。
第二维，目标。成就目标理论认为，掌握目标与学生的学业成就呈显著正相关，业绩目标与学业成就负相关。据此，指导教师应向学生明确顶岗实习的目的是掌握知识，提高能力，而不是为了名次、业绩或赢了他人等。对照酒店人才成长模型和人才标准，结合工作岗位，指导教师要帮助学生理清各实习阶段应掌握的知识和提高的能力，和学生共同制定切实可行的计划。如能指导学生根据实际，做好个人职业生涯发展规划，则效果更好。
第三维，过程。成就动机相关研究表明，引导学生正确归因，则有利于激发学生形成高成就学习动机。顶岗实习过程中，学生难免会遇到失败，因此实习指导教师要引导学生对失败正确归因。实习指导教师应帮助学生理解实习生身份，让实习生明确“岗前培训—上岗实践—容忍偶犯非原则性的错误—再培训、提高”螺旋式上升式的酒店实习过程。在此基础上，学生会在实习过程中正确看待失败，逐步从实习生向合格职业人转变。
（二） 四体协同，营造良好的顶岗实习环境
“四体协同”是指学生、家庭、学校、企业根据相关的政策制度、法律法规的要求签订实习协议，明确各主体的责、权、利。在此基础上，四个主体相互协作，共同营造良好的实习环境。 学生主体要树立积极不失平和的理性实习态度，提高自我保护意识。实习指导教师除了常规的安全问题也要注意工作中的工伤问题，将各种问题详细教育实习生，避免安全事故，达到安全实习的目的。学生应了解“四个一决定”现象：第一印象决定酒店对实习生的直观评估；第一次培训决定酒店对实习生的能力认可；第一周工作表现决定部门对实习生的综合认知；第一个月工作表现决定部门对实习生的培养价值。第一个月还会出现实习生身体状况不适应环境的情况，主要集中在心理焦虑失眠、站立工作脚部麻木肿痛，不会合理安排作息时间而导致感冒发烧、饮食不节肠胃失调等方面，这些看起来貌似小事情，但是放在实习的大空间看，往往会因初始工作不顺加上身体不适并发，产生严重的消极连锁反应，导致整个实习期不能顺利、良性发展，影响个人的职业发展塑造。因此在第一个月的实习中，实习指导教师应注意以上问题，对学生进行恰当指导。
校企双方主动沟通，建立良性互动。学校是顶岗实习的组织方，酒店作为实习的主管方，承担着培训提高、挖掘潜力、提供机会、量才而用的重任，为保证实习指导工作的顺利进行，实习指导教师应该主动与酒店建立良性的互动关系。
共同制定实习生培养成才计划。依据教学内容和教学目标，结合酒店行业实际操作特性，主动与酒店人力资源部共同协商实习计划，包括实习岗位、实习师傅、工作标准、工作流程、福利待遇、安全工作、岗位轮换、激励机制等，保证酒店和学生的合法权益。依照计划指导实习生循序进步。依据计划的内容，指导实习生在不同的岗位如何操作和取得正能量，促使实习生各方面成熟和进步。
建立信息沟通系统。实习指导过程中，学校与企业建立以下信息沟通系统，有效指导学生实习。信息沟通模式有：实习生表现—部门领导—人力资源部领导—实习指导教师；实习生意见—实习指导教师—人力资源部领导—部门领导；实习生组长情况汇报—实习指导教师—当事实习生；实习指导教师指令—实习生组长—各实习生—实习指导教师—各实习生。通过建立完善的信息沟通系统，能提高实习指导的效率效果，能及时、全面掌握各方面信息，能将各种实习中出现的矛盾消灭在萌芽状态，保证实习工作的顺利进行。
家庭“四体协同”中起到重要的辅助作用。家庭与实习指导教师保持定期联系，了解学生实习近况；指导教师定期召家长会，向家长通报相关事宜，听取家长意见和看法；指导家长关心学生的实习生活，鼓励学生在实际岗位土作中成才。
（三） 六层递进，助推学生向职业人转变
“六层递进”是指实习指导过程中的六个阶段层层推进。总结以往经验，我们根据学生的实习表现将顶岗实习指导分为“理性态度—首因效应—融合团队—多元建功—职业乐趣—职业发展”六个阶段，划分实习指导重点，逐层解决，步步推进。
“理性态度”阶段主要解决学生实习心态、实习规划以及社会及酒店认识的辩证教育，安全与自我保护教育等问题。这一阶段处于实习顶岗准备期。
“首因效应”阶段主要是“四个一决定”的实习指导，帮助学生适应刚走上的实习岗位。指导学生围绕“四个一决定”开展自己的实习第一步，涉及到礼仪、态度、责任、信任、生理等问题的指导。
“融合团队”阶段，指导学生不计较个人得失，积极主动勤奋工作，熟悉业务并能熟练操作，力争用负责任的形象站稳脚跟，并赢得同事和上级的好评和信任，迅速融入团队。只有融入了团队，才能进一步发展自身事业，在这个阶段，实习指导教师应充分利用回校月度小结，或电话、微信、邮件、微博、QQ等工具，进行全程指导。
“多元建功”是实习指导的关键环节。在这个阶段，教师应指导学生发扬主观能动性，多方位的建功集聚正能量，获得团队认可。如凭借服务技能获得客人表扬，积极参加酒店组织的员工活动，积极促销提升核心能力等。
在上述环节顺利实施后，实习生通过自身努力辛勤付出，在实习中后期都能基本达到预期目标。“职业乐趣”阶段，实习指导教师应引导学生建设学校与企业双重团队精神，引导学生与家长、同学、老师、上级等分享自身的职业乐趣，让他们在乐趣中肯定自我。同时，指导教师要有意识地树立优秀实习生榜样，指导学生戒骄戒躁。
在实习结束前，教师应指导学生的职业发展规划。指导学生将自己收获的职业乐趣与实习指导规划对照总结，验证其正确性；将自己的知识结构与在校职业素养教育对照总结，验证其前瞻性。以正确性和前瞻性，预测自己在酒店人才成长模型中发展的可行性；根据自己发展趋势预测，自主决定职业发展方向。在这种验证过程中，实习生以自身努力赢得的职业乐趣为基础，采用自我剖析、自我评价、自主决定的方式确定职业发展规划。
三、结语
成就动机理论给予中职学校的顶岗实习指导很多启示。在成就动机理论的视角下，采取“三维联动、四体协同、六层递进”措施，中职学生顶岗实习指导取得良好效果。以成就动机理论为基础，顶岗实习效果的量化研究，顶岗实习效果的评价体系，顶岗实习制度与管理机制等方面还可以开展更深入的研究。