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提出了以苹果榨汁生产线上的废渣为原料 ,采用碱液浸提法制备水不溶性膳食纤维的工艺流程。研究了料液比、碱液浓度、反应温度及提取时间对碱溶性半纤维素提取率的影响 ,得到最佳提取条件 ;并采用L9( 34)正交表对苹果渣食用纤维的脱色工艺进行了研究 ,找到了最佳脱色工艺条件。
苹果渣水不溶性膳食纤维的提取及脱色工艺研究
【摘 要】
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提出了以苹果榨汁生产线上的废渣为原料 ,采用碱液浸提法制备水不溶性膳食纤维的工艺流程。研究了料液比、碱液浓度、反应温度及提取时间对碱溶性半纤维素提取率的影响 ,得到
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系,西北大学化工系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年05期
【基金项目】
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陕西省科技攻关重点项目 (No .2 0 00K12 -G9);陕西省自然科学基金资助项目 (No .99SM2 2 )
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