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期刊论文
红树莓的医疗保健作用及红树莓饮料的开发
红树莓的医疗保健作用及红树莓饮料的开发
来源 :饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nanguo345
【摘 要】
:
主要介绍了红树莓含有的花青素、鞣化酸、黄酮、水杨酸等营养成分,并重点阐述了红树莓在抗衰老、抗心血管疾病、抗癌等方面的医疗保健作用。同时为了尽可能保留红树莓的全部
【作 者】
:
马殿君
张黎斌
【机 构】
:
辽宁省食品药品检验所,辽宁国际工程咨询中心
【出 处】
:
饮料工业
【发表日期】
:
2008年2期
【关键词】
:
红树莓
鞣化酸
果肉果汁
稳定剂
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主要介绍了红树莓含有的花青素、鞣化酸、黄酮、水杨酸等营养成分,并重点阐述了红树莓在抗衰老、抗心血管疾病、抗癌等方面的医疗保健作用。同时为了尽可能保留红树莓的全部营养成分,采用正交实验研制了红树莓果肉果汁饮料,为人们提供一种高价值的健康饮品。
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