和风章鱼酢
　　原料：熟章鱼1只（约500 g），紫洋葱1颗（切丝），小黄瓜1根（切丝）。
　　调料：酱油1/2杯，色拉酱1/4杯，味醂乡村乡村1.5大匙，糖2大匙，柠檬汁1大匙。
　　做法：1. 熟章鱼切片；紫洋葱丝用冷水冲洗2次，再和小黄瓜丝一起浸泡冰水约15 min，捞起沥干，铺在盘底。
　　2. 盘中摆上熟章鱼片，再放上少许紫洋葱丝、小黄瓜丝装饰。
　　3. 取一片熟章鱼，搭配紫洋葱丝、小黄瓜丝，蘸上已混匀的调料即可食用。
　　烤鸭拌菠萝
　　原料：烤鸭胸肉300 g，罐头菠萝3块，葱1支，黄甜椒1/4个，红甜椒1/4个，蒜末1大匙。
　　调料：醋3大匙，柠檬汁1/2大匙，味醂1大匙，糖1大匙，白胡椒盐少许。
　　做法：1. 烤鸭胸肉切薄片；菠萝果肉切小片，葱及黄、红甜椒均切丝。
　　2. 将处理好的原料与调料拌匀，放入保鲜盒，移入冰箱冷藏约15 min，取出，再次拌匀即可食用。
　　银丝海蜇皮
　　原料：海蜇皮150 g，白萝卜丝100 g，胡萝卜丝50 g，小黄瓜1根（切丝），葱1支（切丝），辣椒1支（切丝）。
　　调料：醋1大匙，盐1小匙，香油2小匙，糖1大匙，蒜末1大匙。
　　做法：1. 海蜇皮洗净，在冷水中浸泡约30 min，放入热水汆烫后马上捞起，再浸泡冰水待凉，然后挤干水分。
　　2. 白萝卜丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝均放入滚水中焯烫30～40 s后马上捞起，浸泡冰水待凉，再挤干水分。
　　3海蜇皮、白萝卜丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝与调料拌匀，盛入盘中，放上葱丝装饰即可。
　　干贝酥白菜芽
　　原料：娃娃菜250 g，干贝酥3粒。
　　调料：香菇粉2小匙，盐1小匙，鸡高汤2大匙，红葱头酥1小匙，胡椒粉少许，鸡油1小匙。
　　做法：1. 娃娃菜洗净，每一棵切成四等份，放入滚水锅中焯烫至熟（水中要先加少许盐及油），捞起排入盘中。
　　2. 另起锅，加鸡高汤煮沸，再加除鸡油外的调料，转小火煮沸。
　　3. 以少许水淀粉勾薄芡，再淋入鸡油拌匀，浇淋在娃娃菜上，最后撒上干贝酥即可。
　　七味山药
　　原料：山药200 g，柴鱼片5 g，飞鱼卵1大匙，七味粉1/2小匙。
　　调料：醋2大匙，糖2大匙，味醂2小匙，柠檬汁1小匙，盐1/2小匙。
　　做法：1. 将调料拌匀做成酱汁，放入冰箱冷藏，待凉后取出，再拌匀。
　　2. 山药洗净，去皮，用刨刀刨成细丝，摆入盘中。
　　3. 将柴鱼片、飞鱼卵摆在山药丝上，淋入酱汁，再撒上七味粉即可食用。
　　瓠瓜樱花虾炒绞肉
　　原料：瓠瓜1根（约500 g），炸酥樱花虾2大匙，绞肉80 g，葱1支（切末），蒜酥1大匙，鸡高汤2大匙。
　　调料：香菇精2小匙，盐1小匙，胡椒粉少许。
　　做法：1. 瓠瓜去皮，洗净后切细条，放入热油锅炸约10 s，捞起沥干。
　　2. 另起锅，烧热后加入1大匙油，放入绞肉炒至熟，再放入瓠瓜丝拌炒一下。
　　3. 锅中加入鸡高汤，转小火加盖焖约3 min，放入蒜酥、葱末、炸酥樱花虾及调料拌匀，转大火煮至汁收干即成。
　　麻油鲜菌肉
　　原料：鸿禧菇100 g，秀珍菇100 g，鲍鱼菇100 g，松阪猪肉片150 g，葱1支（切丝），老姜50 g（切片），蒜头6瓣，枸杞1大匙，麻油3大匙。
　　调料：酱油1.5大匙，米酒1大匙，糖1小匙，香菇精1大匙。
　　做法：1. 菇类均剥开，与松阪猪肉片一起放入滚水中焯烫，转大火再煮约30 s；枸杞用水冲洗净，再放入水泡软。
　　2. 另起锅烧热．放入3大匙麻油，再放入老姜片、蒜头，以小火慢炒约2 min至老姜片水分变干。
　　3. 锅中加入调料煮沸，放入全部菇类、枸杞、松阪猪肉片，以小火慢炒至水分收干，起锅，以葱丝装饰即可。
　　绿野鲜菠豆腐煲
　　原料：翡翠60 g，红虾仁10只，蟹肉棒3支，蛋豆腐1块，鸡高汤2杯。
　　调料：鸡精1大匙，水淀粉适量。
　　做法：1. 蛋豆腐切丁。虾仁放入滚水中汆烫约1 min，捞起沥干。
　　2. 另起锅，倒入鸡高汤煮沸，加入其他原料再煮沸。
　　3. 以鸡精调味后，再以适量的水淀粉勾薄芡即可。
　　绿苦瓜蛋酥
　　原料：绿苦瓜1根，蛋液1颗，咸蛋末1颗。
　　调料：鸡精1/2大匙。
　　做法：1. 绿苦瓜对半剖开，切除中间子囊及内层的薄膜，再切成薄片状。
　　2. 将苦瓜片放入中油温中（油温为160℃）炸约10 s，捞起，等油温回升至160℃，再入锅以中火炸约1 min，待水分炸干后，改大火炸约30 s，捞起沥干油分。
　　3. 油锅加热至150℃，把蛋液倒入网勺流入油锅，炸至金黄酥脆后捞起，放在吸油纸上，即成“蛋酥”。
　　4. 另起锅烧热，放入1大匙油，加入咸蛋末转小火炒至起泡，加入绿苦瓜片、蛋酥及鸡精拌匀即可食用。
　　泡菜牛肉冻豆腐
　　原料：牛肉片100 g，冻豆腐100 g，葱丝少许。
　　腌料：水1大匙，嫩肉粉1/2小匙，淀粉1/2小匙，蛋液1/5个。
　　调料：味醂1/2大匙，辣椒粉2大匙，糖1/2小匙，蒜泥1大匙，辣泡菜100 g。
　　做法：1. 牛肉片加腌料拌腌约10 min，再放入滚水中汆烫30 s，捞起。冻豆腐入锅汆烫约1.5 min，捞起。
　　2. 另起锅，放入调料煮沸，再加入冻豆腐续煮约2 min。
　　3. 锅中加入牛肉片拌匀，装盘后以葱丝装饰即可食用。
　　蒜酥蒸金砖
　　原料：南瓜半个，蒜酥2大匙，葱1根，红辣椒1根，姜末1/2大匙。
　　调料：盐1小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，色拉油1大匙。
　　做法：1. 南瓜去籽，切大块后装入容器，入锅蒸熟，取出。葱切未，红辣椒切末。
　　2. 炒锅烧热，加入1大匙色拉油，先爆香姜未、葱末，再放入调料煮沸，将料汁淋在南瓜上。
　　3. 南瓜上再撒上蒜酥、辣椒末，入锅蒸约10 min即可。