【摘 要】
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近些年,随着人民生活水平的不断提高,面食制品工厂化、产业化不断加速,对小麦粉的质量要求不断提高,不但要达到相应的质量标准,更重要的是还要保证产品质量的连续稳定。因此,
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近些年,随着人民生活水平的不断提高,面食制品工厂化、产业化不断加速,对小麦粉的质量要求不断提高,不但要达到相应的质量标准,更重要的是还要保证产品质量的连续稳定。因此,小麦粉生产企业对产品出厂前的质量管理就显得至关重要。小麦粉出厂前的质量监控要覆盖生产、储存等各个环节,要建立规范、及时、准确的质量监控体系。小麦入仓、储存,小麦粉生产、后处理、打包、暂存等环节的质量监控要有针对性、前瞻性,发现问题要及时果断地采取措施,能提前控制的尽量提前控制,能提前预测到的要提前采取措施,能在出厂前处理的一定不要出厂。
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