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黑土豆矮生、早熟，薯体形状跟普通土豆无异，但颜色内外均是黑紫，似刚出土的乌碳，其黑色素纯含量之高让一般黑色食品无与相比。由于黑色素富含抗癌物质花青素，使黑土豆成了极抗癌的先锋食品，并极具有防治心脑血管疾病、抗衰老、养颜美容和提高人体免疫力的保健功能。
市场新宠黑土豆及其栽培技术
【摘 要】
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黑土豆矮生、早熟，薯体形状跟普通土豆无异，但颜色内外均是黑紫，似刚出土的乌碳，其黑色素纯含量之高让一般黑色食品无与相比。由于黑色素富含抗癌物质花青素，使黑土豆成了极抗癌的
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2008年11期
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