【摘 要】
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对20份乳样用EDTA-Na2直接滴定Ca含量,结果在1.25mol/lKOH中为1.18±0.19(mg/ml),在1mol/lNaoH中为1.14±0.19(mg/ml);用食品中钙测定的标准方法测定结果为1.12±
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对20份乳样用EDTA-Na2直接滴定Ca含量,结果在1.25mol/lKOH中为1.18±0.19(mg/ml),在1mol/lNaoH中为1.14±0.19(mg/ml);用食品中钙测定的标准方法测定结果为1.12±0.26(mg/ml),两法之间无显著差异( P>0.2和P>0.5).直接滴定法重复试验结果的CA为3.43%;回收率为102.15%±3.92%(97.44%～107.69%),说明直接滴定法可用于乳中总钙测定.
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