论文部分内容阅读
本文总结了利用式（全套不锈钢）热风干燥设备生产脱水卷心菜的工艺方法，技术关键和出口标准，以利推动脱水蔬菜加工业的发展。
脱水卷心菜的加工
【摘 要】
：
本文总结了利用式（全套不锈钢）热风干燥设备生产脱水卷心菜的工艺方法，技术关键和出口标准，以利推动脱水蔬菜加工业的发展。
【机 构】
：
宁波师范学院
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
1996年1期
其他文献
黑豆口服液的研制黑龙江省农科院大豆研究所加工研究室陈霞青瓤黑豆为豆科，在祖国医学上被称为功能食物，发达国家非常重视研究食物的功能性。一方面营养得到了利用，另一方面经济
应用不同剂量（０．２－０．６ＫＧｙ）的Ｃｏ＾６０γ－射线辐照山楂，经４个月贮存后与对照样比较，总酸升高，ＰＨ值和总糖降低，维生素Ｃ和果胶分解，而单宁含量基本不变。辐照后果皮的红色完全褪去，果肉变硬，酸味增强，口感变差。辐
本文票据食用油脂的烹炸过程，对温度，时间及通气量等诸帮了广泛的实验，结果表明温度和时间对油脂的氧化具有重要的作用，并提醒人们，在１００－１４０℃的高氧化，低分解区内，长时间的烹炸将产生大量
本文对江蓠藻食品加工中的脱腥玫藻体软化进行了较深入的研究，在此基础上，对高纤维低热能江蓠营养保健饮料，多用途江蓠藻粉，调味品江蓠菜等的加工进行了初步的研究。
介绍了用单一和混合溶剂进行蛋黄中卵磷脂的抽提比较，结果表明，用混合溶剂效果在提取率和纯度上均优于单一溶剂。
研究了一串红天然红色素的提取工艺和基本性质，探讨了影响色素稳定性的因素。结果表明，该色素属花青苷类色素，对光，热等均较稳定，可在中性或偏酸介质中使用，是一种有开发价值的天然
食品工业主要包括食品制造业、餐饮业、酿酒业、乳品业以及食品机械制造、包装业等相关配套行业。食品工业作为我国产业中的一个传统支柱产业,在国民经济和人民生活中发挥着
本文就核桃乳饮料的生产工艺条件进行了探讨，尤其是对核桃乳饮料生产过程中的脱皮，配料，均质、杀菌等工序，作了比较深入的研究，按照本工艺方法生产的核桃乳饮料，保持了核桃原有的营