【摘 要】
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文章对2011年按登记注册类型分限额以上餐饮业基本情况及财务指标数据进行因子分析,对各注册类型行业的经营状况进行评价。结果发现,公有制餐饮企业普遍存在运营效率较低的情
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文章对2011年按登记注册类型分限额以上餐饮业基本情况及财务指标数据进行因子分析,对各注册类型行业的经营状况进行评价。结果发现,公有制餐饮企业普遍存在运营效率较低的情况,且存在企业数及人工数等企业规模处于相对劣势的境地,而私营企业则在营业收入、企业规模等方面具有较强的优势,但是私营企业的发展面临资金规模较小的阻碍。为此,我国应该促进公有制及非公有制企业的改革及互惠发展,如国有餐饮业股份制改革,允许个人及机构持有国有餐饮业股票,加大对私营企业的资金扶持等。
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