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1．栽培期的确定。平菇不同品种对温度的要求差别很大，这是确定和选择袋栽平菇栽培期的主要依据。一般冬、春季栽培应种植低温型平菇，早春栽培可比阳畦栽培提前1个月左右．在2月上、中旬进行室内或棚内发菌，3、4月间利用半地下菇棚出菇。秋季栽培在八月或九月进行装袋发菌，9月下旬至10月利用半地下菇棚或土温室出菇。晚秋或初冬（11月）也可采取保温措施利用室内发菌，然后在12月份利用地棚出菇，这样可实现平菇常年生产，供应市场需求。