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冰温贮藏水果、蔬菜等农产品保鲜的新途径
冰温贮藏水果、蔬菜等农产品保鲜的新途径
来源 :中国农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liuhuimin002
【摘 要】
:
本文总结了冰温、超冰温保鲜技术的基本原理及其主要优缺点;概述了该项技术产生,发展过程及应用现状;综述了该项技术在水果、蔬菜等农产品的保鲜、保质、增加商品价值以及在流通
【作 者】
:
冷平
【机 构】
:
中国农业大学,100094
【出 处】
:
中国农业大学学报
【发表日期】
:
1997年3期
【关键词】
:
水果
蔬菜
冰温贮藏
超冰温贮藏
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本文总结了冰温、超冰温保鲜技术的基本原理及其主要优缺点;概述了该项技术产生,发展过程及应用现状;综述了该项技术在水果、蔬菜等农产品的保鲜、保质、增加商品价值以及在流通方面的最新成就,并就其在我国的应用前景做了展望。
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