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蜂蜜享有"大自然中完美的营养食品"的美誉,目前已成为国人的一大保健品,但是现在市场上的蜂蜜造假严重,造假方法繁多,且越演越烈,给监管机构带来了很大困难,也严重损害了消费者的利益。对于广大消费者来说,只能靠传统的感官对蜂蜜进行鉴别,然而此方法具有局限性,现代检测方法虽然准确,但不易被广大消费者利用。如何让消费者准确判断蜂蜜真假成为我国蜂蜜产业亟待解决的问题。