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综述了当今番茄加工的新趋势:采用新方法、新技术生产高质量传统番茄制品,科学合理地从番茄中分离番茄红素,综合利用番茄皮渣,并给我国番茄加工的研究和发展提出一些有用的建议。
番茄加工新趋势
【摘 要】
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综述了当今番茄加工的新趋势:采用新方法、新技术生产高质量传统番茄制品,科学合理地从番茄中分离番茄红素,综合利用番茄皮渣,并给我国番茄加工的研究和发展提出一些有用的建
【机 构】
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江南大学食品学院; 江南大学食品学院 无锡·214036; 无锡·214036;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
：
2004年期
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