料酒品质评价检测技术的研究进展

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本文介绍了仪器分析技术在料酒品质评价中的应用,对光谱技术、色谱(气相色谱和高效液相色谱)/质谱、电子感官(电子舌)等现代分析技术进行概述,并对料酒品质评价检测技术的发展趋势进行讨论和展望。
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