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【正】技术简介新酿制的酒往往具有辛辣味,香气较少,其口感不佳等问题,需要经过数月至一年甚至数年以上的老熟(陈酿或醇化),以增加了酒的香气成分和降低了杂醇油含量,改善酒的口感。本技术是利用现代物理技术对新酿制的酒进行处理,能有效提高酒的呈香物质,降低
加速酒的醇化速度和改善酒品质的技术
【摘 要】
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【正】技术简介新酿制的酒往往具有辛辣味,香气较少,其口感不佳等问题,需要经过数月至一年甚至数年以上的老熟(陈酿或醇化),以增加了酒的香气成分和降低了杂醇油含量,改善酒
【出 处】
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中国农业信息
【发表日期】
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2012年12S期
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