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利用1991年和1993年开展的中美合作课题“中国健康与营养调查”资料,分别在中国8省选取6岁以下的城市儿童及其母亲351、244对,采用分层分析的方法,探讨母亲的收入水平对学龄前儿童膳食与营养状况的影响。发现母亲收入水平越高,儿童各营养素的摄入越高,营养不良率越低。平衡了家庭经济因素的干扰以后,在城市低收入家庭中母亲对家庭经济贡献的大小与儿童的膳食与营养明显相关,母亲收入占家庭总收入的比例城大,