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'粮食安全'是1974年联合国粮农组织(FAO)在世界粮食大会上提出来的,其基本定义是'保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康需要的足够食品'.1983年9月,时任FAO总干事的爱德华·萨乌马给粮食安全重新定义为'粮食安全的最终目标是确定所有人在任何时候能买到又能买得起所需要的基本食品'.