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现代畜牧业在提供极其丰富动物性食品的同时，也带来了越来越敏感的问题，在片面追求生长速度和经济效益的行为下，动物安全难以保障，动物源性食品风味不再、品质堪忧。畜产品的安全问题，不仅关系到人们的身心健康和生活质量，而且关系到畜牧业可持续发展。近年来猪链球菌病、禽流感疫情、高致病性蓝耳病以及“瘦肉精”中毒事件等接连发生，畜牧生产和畜产品安全已经引起了社会各界的高度关注。本文就畜产品安全问题，谈点粗浅的看法。