【摘 要】
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目的 探究不同产地品种来源小米矿质元素含量差异并分析其原因.方法 采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)对小米(陕西、山西、内蒙古、河北、山东、东北产区)6大主产区不同品种样品的K、Ca、Na、Mg、Al、Fe、Cu、Zn、Mn、Se、B、Ti、Co、Sr、Mo 15种矿物元素进行检测,同时采用主成分分析法(principal component analysis,PCA)和聚类分析法对不同产地小米矿质元素含量的
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院,济南 250014
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目的 探究不同产地品种来源小米矿质元素含量差异并分析其原因.方法 采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)对小米(陕西、山西、内蒙古、河北、山东、东北产区)6大主产区不同品种样品的K、Ca、Na、Mg、Al、Fe、Cu、Zn、Mn、Se、B、Ti、Co、Sr、Mo 15种矿物元素进行检测,同时采用主成分分析法(principal component analysis,PCA)和聚类分析法对不同产地小米矿质元素含量的差异进行分析.结果 不同产地品种小米元素含量差异显著(P<0.05),Se、Sr、Al 3种元素含量差异最为明显,变异系数最高,Zn、Cu、K 3种元素的变异系数最小.主成分分析结果表明,前2个主成分方差贡献率为63.9％,K、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、B、Mo、Al、Se、Sr、Ti是不同品种及产地来源小米的特征差异元素.结论 品种对小米元素分布造成的影响有限,地域环境因素是造成小米元素分布差异的主要因素.
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