玉米（Zea mays L.），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、粟米。是一年生禾本科草本植物，是全世界总产量最高的粮食作物，中国年产玉米占世界第二位。玉米既可以作为食品和饲料，又可以作为淀粉、淀粉糖、酒精、酶制剂、调味品等深加工产品的来源与配料，深受市场的欢迎。杂交玉米的出现很大程度提高了玉米各项抗性、单株产量和综合品质，大幅度提高种植玉米农民的收入水平，因此杂交玉米在世界种植玉米的区域得到极大普及，深受农民的喜爱。