【摘 要】
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3.胡食美味逞风流先人将外域人称为胡人,于是胡人的饮食就有了“胡食”之名.古有胡饼、rn胡饭、胡羹,今有热狗、肯特基和麦当劳,都可归入胡食之列.国人爱胡食,此风不自今日始
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3.胡食美味逞风流先人将外域人称为胡人,于是胡人的饮食就有了“胡食”之名.古有胡饼、rn胡饭、胡羹,今有热狗、肯特基和麦当劳,都可归入胡食之列.国人爱胡食,此风不自今日始.汉灵帝特好胡食,也曾经历了一次”胡化”,富贵人家几乎全以胡食当餐.具有现代意义的西餐输入,是公元17世纪以后的事.西餐的兴起,与西方传教士的到来有关,更与列强的入侵有关.清末时京城和通商口岸已有了西餐馆,称为"番菜馆”.19、20世纪之交,一些关于西餐烹调方法的书籍开始出版,对传统的中国烹饪带来不小的冲击.那时中西烹调方法彼此产生了影响,中菜西做,西菜中做,中国人的食单
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