【摘 要】
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醋乃“开门七件事”之一,其历史悠久。我国春秋战国以后,酿醋就得到普遍发展。东汉崔实《四民月令》云:“四月立夏后......可作酢。”又“五月五日......亦可作醉”。据《酉阳杂
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醋乃“开门七件事”之一,其历史悠久。我国春秋战国以后,酿醋就得到普遍发展。东汉崔实《四民月令》云:“四月立夏后......可作酢。”又“五月五日......亦可作醉”。据《酉阳杂俎》载:“酢,醋也”。这说明,当时不仅酿醋普遍,其制作技术也不断得到总结、提高。南北朝时.贾息勰
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