醋的小史

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醋乃“开门七件事”之一,其历史悠久。我国春秋战国以后,酿醋就得到普遍发展。东汉崔实《四民月令》云:“四月立夏后......可作酢。”又“五月五日......亦可作醉”。据《酉阳杂俎》载:“酢,醋也”。这说明,当时不仅酿醋普遍,其制作技术也不断得到总结、提高。南北朝时.贾息勰 Vinegar is “one of seven things to open the door,” one of its long history. After China’s Spring and Autumn Period, the vinegar has been generally developed. Cui Shi in the Eastern Han Dynasty, “Si Min Yue” said: “The beginning of the summer in April ...... can be used for health.” “And” May 5 “... can also be drunk.” According to “Youyang miscellaneous Zang” contains: “Health, vinegar also ”. This shows that at that time not only common vinegar, its production technology has also been constantly summarized and improved. Southern and Northern Dynasties. Jia interest 勰
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