【摘 要】
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鴿子蛋是一种很好的补肾食材。在古代,龙、凤都是高贵的象征,所以有些地方也称鸽子为“白凤”。这道“金凤祥和”中的“金”是什么呢?没错,就是金灿灿的板栗,它能够补肾益精气,改善腰膝酸软、疲劳等肾亏的症状。 食材:鸽子蛋、板栗、葱、姜、淀粉、盐、白糖、料酒、酱油、老抽、植物油各适量。 制作方法:1.鸽子蛋冷水下锅,小火慢煮,然后过凉水并剥皮备用。葱、姜切片备用。 2.板栗凸面上切十字刀口,开水下锅
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鴿子蛋是一种很好的补肾食材。在古代,龙、凤都是高贵的象征,所以有些地方也称鸽子为“白凤”。这道“金凤祥和”中的“金”是什么呢?没错,就是金灿灿的板栗,它能够补肾益精气,改善腰膝酸软、疲劳等肾亏的症状。
食材:鸽子蛋、板栗、葱、姜、淀粉、盐、白糖、料酒、酱油、老抽、植物油各适量。
制作方法:1.鸽子蛋冷水下锅,小火慢煮,然后过凉水并剥皮备用。葱、姜切片备用。
2.板栗凸面上切十字刀口,开水下锅煮制片刻。
3.煮熟后趁热去壳去皮。
4.锅中烧些清水,将板栗下锅煮8分钟左右,捞出备用。
5.另起锅,加少许油,下入葱、姜爆香,然后加入1勺料酒、1勺酱油、2勺水、少量老抽,捞出葱、姜,再调入盐和白糖,搅拌均匀。6.加入煮好的板栗再煮5分钟,然后下鸽子蛋。7.待入味后勾芡,炒匀收汁即可盛出。
烹饪小窍门:在板栗凸面上切十字刀口,开水煮制,趁热很容易剥开。
食疗功效
鸽子蛋性平,可补肾壮阳。板栗能补肾健脾,且富含维生素C和微量元素,其中的不饱和脂肪酸对心脑血管疾病患者也有好处。
养生小贴士
鸽子蛋较鸽子肉容易消化,尤其适合老年人和小孩。
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