【摘 要】
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目的建立用微波消解-电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法对罐头样品中铅、镉、镍、铬、钒、砷、锰、铜、锡、铝10种金属元素同时测定的方法,分析各类罐头样品包装材料重金属溶出影
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目的建立用微波消解-电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法对罐头样品中铅、镉、镍、铬、钒、砷、锰、铜、锡、铝10种金属元素同时测定的方法,分析各类罐头样品包装材料重金属溶出影响,调查目前市售罐头样品的安全性。方法采用微波消解法处理样品,以72Ge、115In、185Re、45Sc为内标校正体系。结果各元素标准曲线相关系数在0.999 6以上,检出限为（0.002 80.030 0）mg/kg,精密度为0.34%3.08%,加标回收率在93.3%103.5%。扇贝标准物质的测定值与参考值基本吻合。罐头样品各类金属元素均值范围Al（0.2249.34）mg/kg,Cr（00.125）mg/kg,Ni（0.026 60.158）mg/kg,As（00.125）mg/kg,Sn（0.083 24.983）mg/kg,Pb（00.162）mg/kg,V（00.062 8）mg/kg,Mn（0.2202.031）mg/kg,Cu（0.3374.392）mg/kg,Cd（00.043 0）mg/kg。结论该法检出限低,具有良好的精密度和准确度,能够满足罐头食品中多种金属元素含量同时测定的要求。
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