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银耳性味甘、平，具有滋阴润肺、养胃生津之功效，自古以来被人们看作是延年益寿的佳品，是世界公认的最珍贵的食用菌和重要药材。研究表明，银耳多糖具有显著增强禽霍乱菌苗、马立克疫苗及鸡球虫活卵囊免疫力的作用。为进一步探讨银耳多糖免疫增强的作用机理，试验通过银耳多糖配合禽霍乱菌苗免疫鸡，观察了在免疫后不同时期鸡外周血淋巴细胞的玫瑰花环形成率，初步了解了银耳多糖对机体细胞免疫功能的影响。